Desde muy niño, Fabián Ríos siempre soñó con ser actor. Esa meta, por supuesto, siempre la pensó a muy largo plazo. Pero, su trabajo constante, su tenacidad, su enorme deseo de triunfar y su formación actoral, permitieron que esos plazos se fueran acortando muy rápidamente.
Fabián Ríos nació en Curití, Santander, Colombia. Fabián se inició en el modelaje, cuando, desde su pueblo natal, se trasladó a Bucaramanga, donde también realizó varios cursos de actuación, en el canal regional. Sus primeros pininos los realizó en el dramático Aprendiendo a vivir, lo cual le dio la oportunidad de darse cuenta y demostrar que su sueño de ser actor no estaba tan lejos, como él mismo, en algún momento llegó a creer.
Al mismo tiempo, continuó su formación actoral, bajo la supervisión y asesoría de Rubén Dipietro, quien lo ayudó a recorrer y acortar el camino de convertirse en el gran y reconocido actor, que es hoy en día.
Ya instalado en Bogotá, Fabián se abrió camino en series como Padres e Hijos, Floricienta y Zona Rosa. Posteriormente, llegó el proyecto que lo lanzó a la fama, cuando protagonizó Sin Senos no hay Paraíso, de RTI - Telemundo. Finalizada la serie, su carrera se consolidó, al punto que fue contratado como artista exclusivo de Telemundo.
Hemos podido disfrutarlo en importantes proyectos, tales como Sin senos si hay Paraíso, Temporadas I y II y El final del Paraíso producidas por Fox Telecolombia; Tierra de Reyes, La Fan y Dama y Obrero, todas producidas por Telemundo. Además ha participado en varias películas como Millonario Sin Amor, de Jaime Segura y el filme panameño No es lo que Parece, dirigido por David Maler.
Su más reciente producción es la nueva versión de Hasta que la Plata nos Separe, de Telemundo, en el rol de Wilfer Fonseca 'El Dandy'.